最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。

1、最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）

最适合烹制“咗肉”的部位原料是（）AA、猪里脊肉BB、猪后腿肉CC、猪五花肉DD、猪夹心肉

2、最适合做“红烧猪肉”的原料是（）。

最适合做“红烧猪肉”的原料是（）。AA、猪夹心肉BB、猪五花肉CC、猪上脑肉DD、猪里脊肉

3、烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。

烹饪原料是提供烹制菜点时所使用的一切材料。A正确B错误

4、三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）

三丝卷菜菜肴在烹制前原料的造型手法是（）A包B卷C叠D酿

5、下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。

下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。A对虾B外脊肉C五花肉D鸡脯肉

6、传统上最适合做“狮子头”的原料是（）。

传统上最适合做“狮子头”的原料是（）。AA、前夹肉；BB、五花肉；CC、后腿肉；DD、外档肉