膜脂质过氧化使（）。
- A膜不饱和脂肪酸减少
- B饱和脂肪酸减少
- C膜脂质之间交联减少
- D膜流动性增加
- E脂质与蛋白质的交联减少
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就水分活度对脂质氧化作用的影响而言，在水分活度较低时由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而减小；当水分活度大于0.4时，由于（）而使氧化速度随水分活度的增加而增大；当水...
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