酒花中含有的酒花油和酒花树脂能赋予啤酒独特的香味。

1、酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全

酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏，可取代全酒花使用。A正确B错误

2、二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（）

二氧化碳能降低酒液PH值，析出部分酒花树脂，使啤酒的苦味更加（）AA.浓烈BB.柔和CC.平淡DD.模糊

3、常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。

常用酒花品种中，各举一例香型酒花和苦型酒花，香型酒花如（），苦型酒花如（）。

4、啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂；茎皮供造纸；雌花药用，能健胃、利尿。

啤酒花果穗为供制啤酒的苦味剂；茎皮供造纸；雌花药用，能健胃、利尿。A正确B错误

5、多年生啤酒花既有多年生根系分布在（），又有当年生根系分布在土壤表层。所以，啤

多年生啤酒花既有多年生根系分布在（），又有当年生根系分布在土壤表层。所以，啤酒花的根系非常发达。AA、土壤中间BB、土壤里CC、土壤深层DD、茎周围

6、酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）

酒花赋予了啤酒苦味，其主要来源是（）Aα-酸Bβ-酸C硬树脂