汤爆属于油烹法。()
- A正确
- B错误
1、碟骨属于()趾骨属于()小多角骨属于()胸骨属于()髌骨属于()髋骨属于()
碟骨属于()趾骨属于()小多角骨属于()胸骨属于()髌骨属于()髋骨属于()枕骨属于()腓骨属于()顶骨属于()指骨属于()
潮州功夫茶的烹法有“十法”之说,“十法”指的是哪些?
制作水爆(汤爆)菜肴时的用水(汤)量一般是原料的()。AA.1~2倍BB.3~5倍CC.5~6倍DD.7~8倍
4、蟋蟀属于()目,臭虫属于()目,蚜虫属于()目,瓢虫属于()目,家蝇属于()
蟋蟀属于()目,臭虫属于()目,蚜虫属于()目,瓢虫属于()目,家蝇属于()目,菜粉蝶属于()目,蜜蜂属于()目,蜉蝣属于()目。
5、中国菜肴总的特点是:色、香、()、形、器具佳、品种繁多,风味独特,烹法变化多
中国菜肴总的特点是:色、香、()、形、器具佳、品种繁多,风味独特,烹法变化多端,运用灵活。
水烹法是利用()不断对流将原料加热成熟。A食物B蒸汽C液体D固体