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问题

酱油中的鲜味主要来自（）。

酱油中的鲜味主要来自（）。

A蛋白质
B糖
C有机碱
D游离氨基酸
E酯

参考答案

参考解析：

酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸

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