（）是保证餐饮产品生产需要，完成销售计划的前提和保证。

1、（）是餐饮产品销售的直接体现。

（）是餐饮产品销售的直接体现。A接待服务活动的组织B选择经营风味C安排花色品种D组织技术力量

2、餐饮部作为饭店唯一生产实物产品的部门，集生产加工、销售服务于一身，管理过程多

餐饮部作为饭店唯一生产实物产品的部门，集生产加工、销售服务于一身，管理过程多，环节多，工作时间长，工作任务多而杂。A正确B错误

3、餐饮产品销售预测的基础是（）。

餐饮产品销售预测的基础是（）。A餐饮产品销售统计B餐饮产品销售计划C餐饮产品销售信息D原始资料

4、（）的制定是工艺师对产品认识理解力的体现，是完成生产任务和保证产品质量的可靠

（）的制定是工艺师对产品认识理解力的体现，是完成生产任务和保证产品质量的可靠保证。A工艺流程B技术流程C质量坚定D生产流程

5、餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。

餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。A综合性B关联性C短暂性D一致性

6、变“制造产品并设法销售出去”为“发现需要并设法满足”，不再是“推销已经生产出

变“制造产品并设法销售出去”为“发现需要并设法满足”，不再是“推销已经生产出来的产品”，而是“制造能够销售出去的产品”，这种市场营销观念是()。A生产观念B产品观念C推销...