中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

1、在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。

在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。AA.6人以下BB.10人以下CC.12人以上DD.15人以上

2、宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与

宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与“透”的关系、“突出”与“陪衬”的关系、光线、色彩与客人喜好的关系、（）

3、中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂（）的位置。

中餐宴会摆放餐桌要突出主桌，主桌要摆放在靠近宴会厅堂（）的位置。AA、正面靠右BB、正面正中CC、正面随意DD、正面靠左

4、餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。A美式B英式C法式D俄式

5、餐桌上的摆设因用餐种类的不同而不同，中餐宴席餐皿摆放最大宽度为多少？（）

餐桌上的摆设因用餐种类的不同而不同，中餐宴席餐皿摆放最大宽度为多少？（）AA、300MM—400MMBB、400MM—500MMCC、500MM—600MMDD、600MM—700MM

6、早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不

早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在餐桌上摆放（）；牙签盅内的牙签数量不得少于（）。