下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是（）。

1、下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是A三聚氰胺涂料B环氧酚醛涂料C聚酰胺聚丙烯涂料D环氧树脂涂料E聚乙烯涂料

2、通常可以用作食品的藻类是下列的哪一组（） ①水绵 ②衣藻 ③海带 ④紫菜

通常可以用作食品的藻类是下列的哪一组（）①水绵②衣藻③海带④紫菜A①②B①②③C③④D①③④

3、下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是

下列用作食品容器的涂料中，需要测定己内酰胺的是A三聚氰胺涂料B环氧酚醛涂料C聚酰胺聚丙烯涂料D环氧树脂涂料E聚乙烯涂料

4、在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）

在食品加工中常用作营养强化剂、抗氧化剂和护色剂的是（）A微生素AB硫胺素C核黄素D维生素C

5、下列哪种表面活性剂一般不用作增溶剂或乳化剂使用：（）

下列哪种表面活性剂一般不用作增溶剂或乳化剂使用：（）A吐温-80B泊洛沙姆188C卵磷脂D新洁尔灭

6、在食品工业中表面活性剂用作乳化剂、分散剂和（）

在食品工业中表面活性剂用作乳化剂、分散剂和（）A蒸煮剂B施胶剂C稳定剂D润湿剂