浓香型白酒采用()、多菌种发酵的固态法生产模式。
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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。A正确B错误
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米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸馏、()、勾兑而制成的,具有小曲米香型特点的蒸馏酒。
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3、特香型:以大米为主要原料,传统固态发酵,具有特香型风格的白酒。()为代表。
特香型:以大米为主要原料,传统固态发酵,具有特香型风格的白酒。()为代表。
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4、芝麻香型:以高梁、小麦等为原料,传统固态发酵,具有芝麻香型风格的白酒。()为
芝麻香型:以高梁、小麦等为原料,传统固态发酵,具有芝麻香型风格的白酒。()为代表。
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5、豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。
豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂,采用()发酵。AA、固态BB、液态CC、半固态
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6、酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达()对产、质量有利。
酱香型白酒生产采用高温发酵,窖内品温达()对产、质量有利。AA、35--39℃BB、48--50℃CC、42--45℃DD、49-52℃