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问题

在食品冻结过程中，水分转化为冰晶体的程度常用（）来表示。

在食品冻结过程中，水分转化为冰晶体的程度常用（）来表示。

A水分结冰率
B冰晶转化率
C水分固化率
D冰晶生成率

参考答案

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分类：食品工程原理题库,食品科学技术题库

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