菜肴的摆放位置要体现()的原则。
- AA、对称
- BB、女士优先
- CC、平衡
- DD、主人和主宾优先
1、上菜时各种菜肴要对称摆放,要讲究造型艺术,如五菜一汤,以()为圆心摆成梅花形
上菜时各种菜肴要对称摆放,要讲究造型艺术,如五菜一汤,以()为圆心摆成梅花形。A炸菜B凉菜C汤D甜菜
2、分菜的基本要求是:菜肴要报名、位置要正确、()、()、()、()。
分菜的基本要求是:菜肴要报名、位置要正确、()、()、()、()。
3、各种菜肴摆放时要讲究(),应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造
各种菜肴摆放时要讲究(),应根据菜品原材料的颜色、形状、口味、荤素、盛器、造型对称摆放。AA、搭配BB、对称CC、平衡DD、造型艺术
4、宴会餐桌的除对花饰高度有特定要求,也要留出摆放()的足够位置。
宴会餐桌的除对花饰高度有特定要求,也要留出摆放()的足够位置。A衣帽B桌椅C寿桃和寿糕D餐具和菜肴
5、冷餐会台型设计时,()上摆放菜肴、点心和水果等要讲究艺术性。
冷餐会台型设计时,()上摆放菜肴、点心和水果等要讲究艺术性。A餐台B小圆桌C小方桌D吧台
分在宾客餐盆里的菜肴摆放要注意()美观,摆放方法一致。A盛器B造型C色彩D大小