形成油脂的脂肪酸的饱和度对油脂的熔点的影响。

1、油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。

油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率，熔点高于体温时，难以消化吸收。A正确B错误

2、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）A猪油B鱼油C牛油D羊油E胆固醇

3、下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是

下列食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是A猪油B鱼油C牛油D鸡油E可可脂

4、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）A鱼油B猪油C牛油D羊油E奶油

5、在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。

在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）。A猪油B鱼油C牛油D羊油E胆固醇

6、油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C

油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。