蜜粉是没有黏合剂，全部由粉质原料调配而成的粉状制品。

1、调配蚕豆虾茸时，需要添加（），然后两种原料一起蒸熟即可。

调配蚕豆虾茸时，需要添加（），然后两种原料一起蒸熟即可。

2、调味就是指调和滋味和原料调配。

调味就是指调和滋味和原料调配。A正确B错误

3、现代的开胃酒大多是调配酒，用（）作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入

现代的开胃酒大多是调配酒，用（）作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入这些原料。

4、鸡尾酒调配原料中含有固体辅料时，须考虑使用（）调制。

鸡尾酒调配原料中含有固体辅料时，须考虑使用（）调制。A冲和法B搅和法C摇和法D混合法

5、茶饮料以茶叶的水提取液或（）为原料，经加工，调配（或不调配）等工序制成的饮料

茶饮料以茶叶的水提取液或（）为原料，经加工，调配（或不调配）等工序制成的饮料。A浓缩液B速溶茶粉C茶多酚

6、石灰质原料、粘土质原料与少量校正原料经破碎后，按一定比例配合，磨细，并调配为

石灰质原料、粘土质原料与少量校正原料经破碎后，按一定比例配合，磨细，并调配为成分合适，质量均匀的生料，此过程称为（）。