广州烧鹅与北京烤鸭有何差异？

1、（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。

（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。A麻鸭B野鸭C填鸭D番鸭

2、“八大菜系”、“北京全聚德烤鸭”、“四川火锅”都属于特色营销的（）要素

“八大菜系”、“北京全聚德烤鸭”、“四川火锅”都属于特色营销的（）要素AA、原产地特色BB、专业特色CC、时间特色DD、人员特色

3、制作北京烤鸭，应选用何种鸭（）。

制作北京烤鸭，应选用何种鸭（）。A狄高鸭B樱桃谷鸭C北京填鸭D丽佳肉鸭

4、北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（）。

北京烤鸭适宜采用的烤制方法是（）。A叉烤B泥烤C铁板烤D焖炉烤

5、烧鹅是广州名菜，2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家？

烧鹅是广州名菜，2012年广州评选出的“最好食烧鹅”十强分别是哪十家？

6、北京烤鸭分菜服务一般是（）情况下需要。

北京烤鸭分菜服务一般是（）情况下需要。AA、老年人多BB、儿童多CC、少年人多DD、老年人多、儿童多、少年人多