鱼类腐败变质乳起食物中毒的物质是（）

1、肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。

肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A脂肪B碳水化合物C蛋白质D纤维素E矿物质

2、鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。

鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。A亚硝胺B组胺C肉毒毒素D细菌毒素E氰苷

3、食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。

食品腐败变质主要原因是（）的作用，酶的作用，化学物质的作用，其它外界因素。

4、食物发生腐败变质的最主要原因是（）？

食物发生腐败变质的最主要原因是（）？A微生物污染B农药残留C加工方法不合理D没有分类存放

5、腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。

腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）。A细菌性食物中毒B化学性食物中毒C有毒动植物性食物中毒D真菌毒素性食物中毒

6、水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒

水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。A正确B错误