食品中的酸度可分为（）、（）和（）。

1、食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表

食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示

2、土壤潜在酸度可分为代换性酸度和（）两种。

土壤潜在酸度可分为代换性酸度和（）两种。

3、土壤酸度可分为活性酸度和潜性酸度，其中，活性酸度是土壤中（）的直接反映，而潜

土壤酸度可分为活性酸度和潜性酸度，其中，活性酸度是土壤中（）的直接反映，而潜性酸度是指土壤胶体吸附的可代换性H+和Al3+ 。

4、土壤酸度可分为活性酸度和（）两个基本类型。

土壤酸度可分为活性酸度和（）两个基本类型。

5、食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）

食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。

6、食品中的水可分为（）和（），其中结合水又可分为（）和（）。

食品中的水可分为（）和（），其中结合水又可分为（）和（）。