糖化时间的测定过程中，糖化醪的温度达到（）时，开始记录时间。

1、糖化醪的颜色在投料开始时一般为白色，略带黄色，随着糖化过程进行，醪液颜色逐渐

糖化醪的颜色在投料开始时一般为白色，略带黄色，随着糖化过程进行，醪液颜色逐渐变深。如果颜色变化缓慢，说明糖化过程不顺利。A正确B错误

2、糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）。

糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）。AA、α—淀粉酶BB、β—淀粉酶CC、糖化酶DD、麦芽糖糖化酶

3、糖化血清蛋白的测定可以反映测定前多长时间患者的血糖控制水平（）

糖化血清蛋白的测定可以反映测定前多长时间患者的血糖控制水平（）A2～3周B3～4周C2～4周D2～5周E3～5周

4、（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完

（）：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。

5、糖化血清蛋白的测定可以反映测定前多长时间病人的血糖控制水平（）

糖化血清蛋白的测定可以反映测定前多长时间病人的血糖控制水平（）A3～4周B2～3周C2～4周D2～5周E3～5周

6、糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，pH值也越高。因此糖化醪的实际pH值较

糖化醪的pH值随温度而变化，温度越高，pH值也越高。因此糖化醪的实际pH值较20~C的测定值要高。A正确B错误