下列菜品中不属于杭州菜的是（）。

1、潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多。

潮州菜的“三多”是指海鲜菜品多、筵席佐料多和素菜多。A正确B错误

2、下列菜品中不属于金华菜的是（）。

下列菜品中不属于金华菜的是（）。A鸡汁鱼唇B火腿荷花爪C薄片火腿D佛手鱼片

3、对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。

对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。AA、快入慢出不搅动BB、快入快出不搅动CC、慢入慢出不搅动DD、慢入快出不搅动

4、下列菜品中属于浙菜的是（）。

下列菜品中属于浙菜的是（）。A西湖醋鱼B霉千张C炒西施舌D醉蚶

5、下列菜品中不属于宁波菜的是（）。

下列菜品中不属于宁波菜的是（）。A冰糖甲鱼B清蒸加吉鱼C苔菜拖黄鱼D锅烧河鳗

6、下列菜品中不属于杭州菜的是（）。

下列菜品中不属于杭州菜的是（）。A东坡肉B糖醋鲤鱼C麻婆豆腐D宋嫂鱼羹