夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。

1、包子饧发好后，置旺火上蒸（）分钟即可出锅食用。

包子饧发好后，置旺火上蒸（）分钟即可出锅食用。AA、10BB、15CC、20DD、25

2、食用豆类制品的好处？

食用豆类制品的好处？

3、夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。

夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。AA、倒掉BB、趁热放入冰箱保存CC、放入冷冻箱中储存DD、回锅加热

4、我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的

我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。

5、如何避免饮食中的生物性污染（） ①夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋 ②不食用除鱼脑

如何避免饮食中的生物性污染（）①夏季谨慎食用冰棍、冰淇淋②不食用除鱼脑以外的其他动物性脑组织③不吃不新鲜的蔬菜、水果④凉拌菜充分清洗、消毒A①B①②C①②③D①②③④

6、学生餐从制作出锅到食用前不得超过（）。

学生餐从制作出锅到食用前不得超过（）。A1小时B2小时C3小时D4小时