蔬菜速冻加工为什么要进行漂烫？

1、为什么经过去皮加工的蔬菜水果要密封贮存？

为什么经过去皮加工的蔬菜水果要密封贮存？

2、一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）

一般情况下，在速冻蔬菜加工中可作为关键控制点的环节有（）A原料验收B清洗C漂烫D包装E金属探测

3、蔬菜类原料加工标准与要求是什么？

蔬菜类原料加工标准与要求是什么？

4、在冷冻蔬菜加工中，冷冻前一般要进行热烫处理，为什么？

在冷冻蔬菜加工中，冷冻前一般要进行热烫处理，为什么？

5、蔬菜作物为什么要进行嫁接换根？

蔬菜作物为什么要进行嫁接换根？

6、（）下列关于速冻蔬菜的说法正确的是

（）下列关于速冻蔬菜的说法正确的是A速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C速冻蔬菜都采用单体冻结D蔬菜冻结一般采用-20℃的...