随着不同的加工方法、原料中营养素的不同种类和性质，其营养素将受到（）的影响。

1、不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。AA.B族维生素B维生素CC维生素DD维生素EE胡萝卜素

2、不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多

不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细，损失较多的是（）。AA.B族维生素B维生素CC维生素DD维生素EE胡萝卜素

3、为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。

为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。A肉类B蔬菜类C水果类D谷类

4、小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是()

小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是()AA、VCBB、VACC、VEDD、VB族和无机盐

5、小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）。

小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）。

6、同一类水产品原料因用途不同，加工方法（）。

同一类水产品原料因用途不同，加工方法（）。A有可能不同B基本不同C基本相同D一定相同