原料干燥是为了去掉原料中（）的水份。

1、原料高粱贮存，要求入库水份要低于（）

原料高粱贮存，要求入库水份要低于（）AA、15%BB、14%CC、13%

2、在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量

在干燥过程中，为了避免食品原料形成硬皮或结块，从而造成不稳定或错误的水分测量结果，可加入（）。A食盐B海砂C白陶土D活性碳

3、在原料水份相同的情况下，给料量增加，生球粒度（）。

在原料水份相同的情况下，给料量增加，生球粒度（）。AA．变大BB．变小CC．没变化DD．变化不大

4、下列塑料原料中，加工时需要进行严格干燥的品种是（）。

下列塑料原料中，加工时需要进行严格干燥的品种是（）。AABSBPCCPPDPA

5、干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括（）。

干燥的原料直接放入碱水中涨发会对原料产生的影响包括（）。A内外涨发不均匀B影响涨发率C影响质感D影响色泽E影响气味

6、在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体

在原料牛乳中加入15%－16%的食糖，然后将牛乳中的水份加热蒸发，浓缩至原体积40％左右时，即为（）。