以青菜为例，介绍合理制作及烹调蔬菜的操作方法。

1、简述群体结构及其类型（以蔬菜为例）。

简述群体结构及其类型（以蔬菜为例）。

2、简述以低恒温烘干法为例介绍测定程序。

简述以低恒温烘干法为例介绍测定程序。

3、从“病害三角”的分析入手，以1~2蔬菜病害为例，制订病害综合防治措施

从“病害三角”的分析入手，以1~2蔬菜病害为例，制订病害综合防治措施

4、儿童的膳食安排应满足生理需要，合理烹调制作，适合消化功能，保持良好食欲。

儿童的膳食安排应满足生理需要，合理烹调制作，适合消化功能，保持良好食欲。A正确B错误

5、简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价

简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法...

6、下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）

下列蔬菜的加工烹调方法中，较合理的是（）A先切后洗B水中浸泡后烹调C开水中烫10分钟以上D提前切好，吃时现炒E急火快炒