按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。

1、按配送商品的种类和数量分，配送可以分为（）

按配送商品的种类和数量分，配送可以分为（）AA.储存型配送中心BB.多品种少批量配送CC.少品种大批量配送DD.区域配送中心

2、下列属于按配送商品种类及数量划分的是（）。

下列属于按配送商品种类及数量划分的是（）。A商店配送B多品种，少批量配送C单品种，大批量配送D定时定量配送E配套成套配送

3、所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。

所谓煎，就是在烹制加热过程中，分两面将烹调原料加热至熟的烹调方法。A正确B错误

4、烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。

烹调原料按加工与否分类，可分为：（）、干料和复制品原料三大类。A鲜活原料B植物性原料C矿物性原料D动物性原料

5、烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。

烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。A正确B错误

6、加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。

加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。A干制品B湿制品C水制品D油制品