下列哪个部位的脂肪属于家畜的肌间脂肪（）。

1、牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。

牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。A三级B一级C二级D四级

2、家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。

家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。AA、10％～15％BB、20％～30％CC、35％～40％DD、45％～50％

3、单胃家畜消化脂肪的主要场所是在（），反刍家畜对脂肪的消化是在（）内受（）作用

单胃家畜消化脂肪的主要场所是在（），反刍家畜对脂肪的消化是在（）内受（）作用，将脂肪分解为（）和（）。

4、（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。

（）的肉质特点是肉色橘红，肌肉呈木纹状，肌间脂肪含量高。AA、真鳃鱼BB、金枪鱼CC、三文鱼DD、石斑鱼

5、反刍家畜可以直接利用饲料中的粗脂肪合成畜体脂肪。

反刍家畜可以直接利用饲料中的粗脂肪合成畜体脂肪。A正确B错误

6、脂肪组织可分为哪几类？肌间脂肪与肉的品质有何关系？

脂肪组织可分为哪几类？肌间脂肪与肉的品质有何关系？