宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。

1、运用多巴胺抗休克时主要取强心和扩张内脏血管的作用，宜采用大剂量。()

运用多巴胺抗休克时主要取强心和扩张内脏血管的作用，宜采用大剂量。()A正确B错误

2、对有鳞鱼剖腹取内脏时，要防止（），影响菜肴的质量。

对有鳞鱼剖腹取内脏时，要防止（），影响菜肴的质量。A鱼的形状B胆汁破损C鱼肠割断D鱼皮开裂

3、獭兔，学名（），（）是宰杀取皮的最好时机。

獭兔，学名（），（）是宰杀取皮的最好时机。

4、取鲥鱼内脏时，可用薄刀从腹部剖开，挖出内脏，刷除腹中（）及脊椎骨的血筋，洗净

取鲥鱼内脏时，可用薄刀从腹部剖开，挖出内脏，刷除腹中（）及脊椎骨的血筋，洗净即可。A粘液B鱼胆C黑衣D内脏残留物

5、宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）→整理内脏→洗涤。

宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）→整理内脏→洗涤。A分解B剖腹C脱骨D分割

6、在硫化氢地层取心时，当取心筒起出地面之前至少30立柱时，以及从岩心筒取出岩心

在硫化氢地层取心时，当取心筒起出地面之前至少30立柱时，以及从岩心筒取出岩心时，操作人员要戴好空气呼吸器。A正确B错误