粮谷的自然陈化

1、试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈化机理。

试述白酒陈化的意义（酒“生”的原因）、陈化机理。

2、粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（）。

粮豆含水分的高低与储藏时间的长短和加工密切相关，粮谷的安全水分为（）。

3、防止粮谷发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在何种程度（）

防止粮谷发热霉变生虫，应将贮存粮谷的水分含量控制在何种程度（）A12％～14％B14％～16％C16％～18％D18％～20％E20％～22％

4、粮谷的安全水分为（）

粮谷的安全水分为（）A12%～14%B15%～16%C18%～20%D21%～25%E26%～30%

5、国家规定粮谷中麦仙翁种子含量在（）以下。

国家规定粮谷中麦仙翁种子含量在（）以下。A0．2％B0．4％C0．1％D0．3％

6、在粮谷为主的原料中，（）占主导地位，其次为（）、（）、（）、（）等。

在粮谷为主的原料中，（）占主导地位，其次为（）、（）、（）、（）等。