焖菜是一种大火短时间加热、汤汁要多、口味要浓的菜肴。

1、速度素质是一种在最短时间内完成动作的能力。一般常用测试方法有：（）。

速度素质是一种在最短时间内完成动作的能力。一般常用测试方法有：（）。A30秒跳绳B25米往返跑C三点移动D两点侧滑

2、按钮是一种短时间接通或断开小电流的自动控制器。

按钮是一种短时间接通或断开小电流的自动控制器。A正确B错误

3、制好的汤汁要（）。

制好的汤汁要（）。AA、一次用完BB、注意保鲜CC、立即使用DD、注意存放

4、煨菜的汤汁要求是（）。

煨菜的汤汁要求是（）。A宽而浓白B宽而清澈C紧而浓白D紧而清澈

5、焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些

焖与煨相比，焖菜的汤汁比煨菜（），焖制的时间也比煨菜（）一些AA、少、短BB、少、长CC、多、短DD、多、长

6、按钮是一种短时间接通或断开小电流的（）控制器。

按钮是一种短时间接通或断开小电流的（）控制器。A自动B电动C手动D保护