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使用膨松剂的注意事项有哪些？
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1、碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同？
碱性膨松剂和复合膨松剂的作用机理有何不同？
2、下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。
下列膨松剂中属复合膨松剂的是（）。A碱B苏打粉C臭粉D泡打粉
3、下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）AA、臭粉BB、小苏打CC、钾明矾DD、酵母
4、使用消食剂的注意事项有哪些？
使用消食剂的注意事项有哪些？
5、下列添加剂中属膨松剂的品种有（）
下列添加剂中属膨松剂的品种有（）A蛋白冻B碳酸氢钠C发酵粉D明矾E酵母菌
6、石膏凝固剂的使用过程中应注意哪些问题？
石膏凝固剂的使用过程中应注意哪些问题？
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