薯类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

1、哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、

哪类食物含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质？（薯类、肉类、蔬菜、水果）

2、属于分子分离滤过、可用于提取液精制纯化、酶类药物溶液浓缩的是（）

属于分子分离滤过、可用于提取液精制纯化、酶类药物溶液浓缩的是（）AA.微孔薄膜滤器BB.超滤膜滤器CC.砂滤棒DD.垂熔玻璃滤器EE.板框压滤机

3、（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。

（）中淀粉的来源主要是粮谷类和薯类食物。A蛋白质B水C膳食D脂肪

4、玉米淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

玉米淀粉纯化精制的形式一般采用（）。AA、水洗BB、酸碱处理CC、酸浆发酵

5、豆类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

豆类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。AA、水洗BB、酸碱处理CC、酸浆发酵

6、粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成

粉丝是以豆类和薯类等淀粉做原料，经过多道工序利用淀粉糊化和老化的原理，加工成丝或（）的制品。