家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，每种变化的肉质特点是什么？

1、肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）

肉在保藏过程中，在组织酶和外界微生物的作用下，会发生哪些变化（）A腐败B僵直C解僵D软化E成熟F自溶G降解

2、肉在保藏过程中，最适于食用的肉是（）。

肉在保藏过程中，最适于食用的肉是（）。A解僵期B自溶期C成熟期D僵硬期

3、煤的燃烧过程分几个阶段？各阶段发生什么变化？

煤的燃烧过程分几个阶段？各阶段发生什么变化？

4、肉在煮制过程中的变化有哪些？

肉在煮制过程中的变化有哪些？

5、吸附的发生过程可分（）几个阶段。

吸附的发生过程可分（）几个阶段。AA、外扩散；BB、表面扩散；CC、内扩散；DD、孔扩散。

6、肉的自溶主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。

肉的自溶主要是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。A氧化酶B蛋白酶C糖原分解酶D腐败微生物