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果蔬工序间的护色的主要内容是（）
1、试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？
试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？
2、在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是（）。AL-抗坏血酸B核黄素C硫胺素Dβ-胡萝卜素
3、简述护色剂的护色机制？
简述护色剂的护色机制？
4、果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？
果蔬原料常用的护色方法主要有哪些？
5、简述果蔬护色的方法？
简述果蔬护色的方法？
6、果蔬所用的抽空液常用（）盐水和护色液。
果蔬所用的抽空液常用（）盐水和护色液。
从心理学的角度来讲，（）更是一种归属感的转移和心理上的真.....
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