餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。

1、对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时，应将其在浓度应为（）的溶液中浸泡3～5分

对餐具、茶具等容器用含氯制剂消毒时，应将其在浓度应为（）的溶液中浸泡3～5分钟。AA、10%BB、3%CC、5%DD、3‰～5‰

2、对毛巾、水杯、餐具等进行消毒时，应注意先（），再进行消毒。

对毛巾、水杯、餐具等进行消毒时，应注意先（），再进行消毒。A晒干B晒干、挂掉污物C浸泡D洗去残留在上面的污物

3、餐具、菜具、熟食容器在餐后应立即清洗消毒，做到使用一次消毒一次。

餐具、菜具、熟食容器在餐后应立即清洗消毒，做到使用一次消毒一次。A正确B错误

4、洗净的餐具应在消毒柜中高档位消毒（）分钟。

洗净的餐具应在消毒柜中高档位消毒（）分钟。

5、将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。

将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。A正确B错误

6、餐具消毒在现配的（）浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡5—10分钟，当溶液变色时及时

餐具消毒在现配的（）浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡5—10分钟，当溶液变色时及时更换。A2/1000B1/1000C3/1000D5/1000