嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌比较，（）在乳中只表现很弱的蛋白水解活性。

1、嗜热脂肪杆菌抑制法检测鲜乳中青霉素的最低检出限为（）。

嗜热脂肪杆菌抑制法检测鲜乳中青霉素的最低检出限为（）。A青霉素0.3μg／LB3mg／LC30μg／LD3μg／LE0.3mg

2、酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌和（）

酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌和（）A乳酪链球菌B丁二酮乳链球菌C嗜热链球菌

3、酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

酸牛乳所使用的发酵菌种规定为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。A正确B错误

4、酸乳中的特征菌为（）和保加利亚乳杆菌。

酸乳中的特征菌为（）和保加利亚乳杆菌。

5、现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。

现代酸乳发酵剂是由（）和保加利亚乳杆菌构成的。

6、在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。

在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。AA、2：1BB、1：1CC、1：2DD、1：3