松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。

1、美式松质面包无明显层次感，但体积较大。

美式松质面包无明显层次感，但体积较大。A正确B错误

2、松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、（）和日式三种。

松质面包按照各国饮食习俗的不同，大致可分为欧式、（）和日式三种。AA、俄式BB、美式CC、法式DD、中式

3、松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和（）。

松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、油脂的软度和（）。AA、酥度BB、软硬度CC、硬度DD、松度

4、按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）

按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）A正确B错误

5、清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，（）的特点。

清类饼干具有松软香甜，入口易化，营养丰富，（）的特点。AA、成本低廉BB、高档CC、精美DD、便于携带

6、日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。

日式松质面包面团的糖量适中，（）较欧式松质面包多。AA、酵母BB、牛奶CC、油脂DD、水