沙拉是指？

1、（）等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。

（）等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。AA、苹果、山梅、香蕉BB、香蕉、草莓、哈密瓜CC、梨、桃、香蕉DD、梨、桃、山梅

2、将煎制好的鸡肉放在沙拉盒内时应呈（）。

将煎制好的鸡肉放在沙拉盒内时应呈（）。

3、尼斯沙拉的调味汁是（）。

尼斯沙拉的调味汁是（）。A干岛汁B番茄汁C醋油汁D鞑靼汁

4、西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。A正确B错误

5、盛放恺撒沙拉所用的用具正确的是（）。

盛放恺撒沙拉所用的用具正确的是（）。A沙司船盆B大银盘C汤盘D色拉小木碗

6、服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。

服务主菜时跟配沙拉应该在主菜盘的（）。A左上方B左下方C正上方D右上方