辣椒酱是用腌制发酵（）以上的红辣椒研磨成的糊状。

1、辣椒油提炼的方法有两种一种是将干辣椒油熬制先用水煮后加油熬制另一种是将干辣椒

辣椒油提炼的方法有两种一种是将干辣椒油熬制先用水煮后加油熬制另一种是将干辣椒直接用（）。

2、辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）克，辣椒25克。

辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）克，辣椒25克。AA、30 BB、25 CC、35 DD、20

3、陕西居民喜食辣椒。（）辣椒干以颜色鲜红，条干纤长，辣味浓郁而著称，谓之“秦椒

陕西居民喜食辣椒。（）辣椒干以颜色鲜红，条干纤长，辣味浓郁而著称，谓之“秦椒”，是我国辣椒出口的主要品种。A汉中地区B商洛地区C关中地区

4、对川菜影响最大的辣椒于明代传入我国，最早种植辣椒的是闽粤地区，入川后促进了“

对川菜影响最大的辣椒于明代传入我国，最早种植辣椒的是闽粤地区，入川后促进了“现代川菜”的定型。辣椒原产（）A美国B越南C墨西哥D加拿大

5、制作辣椒油时，若强调（），通常使用辣椒片；若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。

制作辣椒油时，若强调（），通常使用辣椒片；若强调烤辣椒香味，则用整辣椒。AA、麻味BB、煳味CC、辣味DD、香味

6、老张：只有四川人才爱吃辣椒。 小刘：不对吧!老李是四川人，但他不爱吃辣椒。

老张：只有四川人才爱吃辣椒。 小刘：不对吧!老李是四川人，但他不爱吃辣椒。 小刘的回答把老张的话误解为以下哪项?A爱吃辣椒的都是四川人。B老李爱吃辣椒。C所有四川人都爱吃...