乙醛主要是由酒精发酵的中间产物()经脱而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
- A丙酮酸
- B丙醇
- C丙烯醛
- D丙酸
乙醛主要是由酒精发酵的中间产物()经脱而生成;另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。
1、按发酵产物不同可把发酵分为()、()、()、()、有机酸发酵、酒精发酵六大类
按发酵产物不同可把发酵分为()、()、()、()、有机酸发酵、酒精发酵六大类。
酒中的苦味物质是酒精发酵时()的产物。
3、():以粮谷、薯类、水果等为主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度
():以粮谷、薯类、水果等为主要原料,经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%(V/V)的饮料酒。
4、以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄
以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。()A15%B12%C9.5%D8.5%
葡萄酒以葡萄为原料,经酵母发酵制成的酒精度不低于()A13%B11%C9%D7%
6、果酒酿造中,酒精发酵的主要副产物有:()、乙醛、醋酸、琥珀酸。
果酒酿造中,酒精发酵的主要副产物有:()、乙醛、醋酸、琥珀酸。