下列不是谷类加工的目的是（）

参考答案

参考解析：

谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但会造成部分营养素流失。

分类：营养与食品卫生综合练习题库,营养与食品卫生(医学高级)题库

下列哪项不是谷类加工的目的（）。A增强口感B改善感官C减少营养素的损失D提高消化吸收E去除杂质

下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。A小麦标准粉B小麦全谷面粉C小麦胚D小麦普通粉E小麦特精粉

谷类食物应储藏于避光、通风、干燥和阴凉的环境，目的是保持原有的（）。

下列不是谷类加工的目的是（）A改善感官B提高消化吸收C减少营养素的损失D增强口感E去除杂质

下列哪项不是谷类的蛋白质（）。A谷蛋白B酪蛋白C白蛋白D醇溶蛋白E球蛋白

下列不是谷类加工的目的是（）A改善感官B提高消化吸收C减少营养素的损失D增强口感E去除杂质

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