饴糖在面点中只能作辅助原料使用。

1、盘点枪在站级系统中只能辅助油站月末盘点便利店商品时使用。

盘点枪在站级系统中只能辅助油站月末盘点便利店商品时使用。A正确B错误

2、中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。

中式面点常用的辅助性原料有糖、盐、油脂、乳和（）。AA．清水BB．鲜蛋CC．香精DD．明胶

3、（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。

（）在面点制作中，既是馅心原料，又是面团调制的辅料。A乳品B蛋品C食品

4、油上色是将含有（）的物质如饴糖等涂抹在动物原料的表面。

油上色是将含有（）的物质如饴糖等涂抹在动物原料的表面。AA、羰基化合物BB、焦糖化合物CC、脂溶性色素DD、氨基化合物

5、使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。

使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。AA．有筋道BB．有弹性CC．有光泽DD．加膨松

6、谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。

谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。