防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）

参考答案

参考解析：

防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

分类：营养与食品卫生学题库,广西公共卫生住院医师规范化培训题库

黄曲霉毒素主要污染的食品是（）A花生B大米C花生油D高梁E玉米

黄曲霉毒素主要污染的食品是（）A花生B大米C花生油D高梁E玉米

预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。AA．酸败BB．脱水CC．腐烂DD．霉变

黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。A奶类B畜禽肉类C粮油及制品D水产品E蔬菜类

黄曲霉毒素主要污染的食品是（）。A花生B大米C花生油D高梁E玉米

黄曲霉毒素污染最重的食品是（）A奶类B畜禽肉类C粮油及制品D水产品E蔬菜类

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