在下列面点中，属于京式面点的是（）

1、在下列面点中，具有酥脆触觉特点的有（）。

在下列面点中，具有酥脆触觉特点的有（）。A天津麻花B天津包子C翡翠烧麦D蛋糕

2、在下列面点中属于仿几何形的是（）。

在下列面点中属于仿几何形的是（）。A白菜饺B粽子C莲花酥D玉兔包

3、简述京式面点的特点？

简述京式面点的特点？

4、在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。

在下列面点中，（）是在熟制的过程中成型、定型。AA.莲花酥BB.开口笑CC.螺丝酥盒DD.象生梨

5、京式面点的代表品种有（）。

京式面点的代表品种有（）。AA.龙须面、一品烧饼、千层饼、天津狗不理包子BB.一品烧饼、千层饼、担担面CC.钟水饺、担担面、豌豆黄DD.火腿萝卜丝饼、盘丝饼

6、阐述京式面点的特点。

阐述京式面点的特点。