茶叶审评时为避免光线对茶汤的影响，应该在热闻后及时（）。

1、由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的

由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。A正确B错误

2、审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。

审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重（）两因子。A汤色与滋味B香气与滋味C外形与滋味D色泽与香气

3、茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。

茶叶的内质审评包括（）、（）、（）、（）四项。

4、汤色审评，茶汤正常色应区别（）。

汤色审评，茶汤正常色应区别（）。A明亮、晦暗、混浊B色度、亮度、浑浊度C浓淡、深浅D金黄、橙黄、清黄

5、严禁将茶叶长时间浸泡再茶汤中。

严禁将茶叶长时间浸泡再茶汤中。A正确B错误

6、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物（）的氧化，加速茶叶变质。A色素或蛋白质B维生素或蛋白质C色素或脂质D色素或维生素