粮糟

1、粮糟出甑后，打量水主要注意（）

粮糟出甑后，打量水主要注意（）AA.水温BB.时间CC.用量DD.方法

2、粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。

粮糟酒一般甜味重，酒味燥辣。A正确B错误

3、简述安琪酿酒曲在大曲粮糟的应用工艺。

简述安琪酿酒曲在大曲粮糟的应用工艺。

4、浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）

浓香型白酒酿造过程中，粮糟踩窖的原则主要包含（）AA.沿边踩窖BB.热季密踩CC.转排密踩DD.冷季扒平

5、选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集

选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1kg.收集后分类入库贮存（）．即可为酒头调味酒。AA、三个月BB、半年CC、1年DD、2年