SB/T10024-92对巧克力中还原糖含量为（）。

1、测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的

测定样品中还原糖含量时，要在沸腾条件下进行滴定，并且要对样品进行预滴定，目的分别是什么？

2、SB/T10018-92标准要求硬质糖果中还原糖含量≥12.0％。（）

SB/T10018-92标准要求硬质糖果中还原糖含量≥12.0％。（）A正确B错误

3、SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（）。

SB/T10024-92中对巧克力细度指标要求为（）。A≤20.0mB≤20.0nmC≤35.0mD≤35.0nm

4、测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解

测定含有能被水解为还原糖的多糖含量很高的样品中的淀粉，宜采用以下哪种方式水解淀粉（）A酸水解B酶水解C先用酸，再用酶水解D先用酶，再用酸水解

5、测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？

测定苹果中还原糖含量，如何对苹果样品进行预处理，试述操作步骤？

6、测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。

测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）。AA.直接滴定法BB.高锰酸钾法CC.蓝－爱农法DD.以上说法均不对