通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是（）

1、大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A抗胰蛋白酶B抗议凝乳酶C抗羧肽酶D抗氨肽酶

2、通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是

通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是A淀粉酶抑制剂B脂肪氧化酶抑制剂C胰蛋白酶抑制剂D胃蛋白酶抑制剂E糜蛋白酶抑制剂

3、经济法主体体系中最基本，存在最广泛的一类是（）。

经济法主体体系中最基本，存在最广泛的一类是（）。A国家机关B社会组织C内部组织D个人

4、通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）

通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）A淀粉酶抑制剂B脂肪氧化酶抑制剂C胰蛋白酶抑制剂D胃蛋白酶抑制剂E糜蛋白酶抑制剂

5、为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间

为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是A121℃，5～8分钟B加热100℃，10～20分钟C加热95℃，30～40分钟D加热90℃，1小时E加热80℃，2小时

6、微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。

微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。A糖类B蛋白质C脂肪D维生素