食品的营养强化是一个将强化剂混入载体食品的过程，涉及生产工艺、包装和食品保藏

1、食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）

食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）A粮食B儿童食品C饮料和乳制品D调味品E肉类制品

2、食品营养强化剂的使用目的是（）

食品营养强化剂的使用目的是（）A改善食品品质B增强食品功能C增进食品色香味D延长食品保质期E弥补食品的营养缺陷

3、如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，

如何选择营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，简述在选择营养强化剂时，应考虑的内容。

4、食品营养强化剂的使用目的是（）

食品营养强化剂的使用目的是（）A改善食品品质B增强食品功能C增进食品色香味D延长食品保质期E弥补食品的营养缺陷

5、复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。

复合食品强化是指在食物载体中加入了3种或3种以上的营养素。A正确B错误

6、食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食品（）。

食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列哪项不适合做载体的食品（）。A调味品B粮食C饮料和乳制品D儿童食品E肉类制品