禽肉腐败变质的同时,一般不会伴有其他致病菌的存在。
- A正确
- B错误
1、食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和()四个方面的指标。A货架时间B加工方式C微生物D食品性质
罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是()。A密封很严,细菌没有机会侵入B密封很严,细菌无法呼吸而死亡C封盖前高温灭菌,罐内没有细菌D高温、高压影响了罐内细菌的繁殖
食品腐败变质的鉴定指标一般是从哪几个方面确定()A感官B物理C化学D微生物
4、冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常
冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,应该()进行加工。AA、不得BB、经清洗后CC、经消毒后
5、禽肉在腐败的同时,常伴有()繁殖,并侵入肌肉深部,如食前加热不彻底,可引起食
禽肉在腐败的同时,常伴有()繁殖,并侵入肌肉深部,如食前加热不彻底,可引起食物中毒。A大肠杆菌B假单胞菌C沙门氏杆菌D金黄色葡萄球菌
6、引起食品变质腐败的微生物种类很多,一般可分为()、()和()三大类。
引起食品变质腐败的微生物种类很多,一般可分为()、()和()三大类。