白酒中酸类有何功能?
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1、白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”,但不会改变白酒的味道。
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”,但不会改变白酒的味道。A正确B错误
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2、酸类物质是白酒中的协调成分,功能相当丰富,阐述其对白酒的主要贡献。
酸类物质是白酒中的协调成分,功能相当丰富,阐述其对白酒的主要贡献。
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3、白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
白酒中缺乏酸类(如液体白酒),酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。A正确B错误
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4、白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”,但不会改变白酒的味道。
白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”,但不会改变白酒的味道。A正确B错误
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白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。A正确B错误
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白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。A正确B错误