畜禽肉香成分以硫化物，呋喃，苯环型化合物为主体是属（）

1、葱的辛香成分为（）

葱的辛香成分为（）A烯丙基硫化物B硫醚类化合物C酚类物质D醇类物质

2、天然气的主要成分以甲烷为主，还含有少量的（）、硫化氢、氮和微量的氦、氖、氩等

天然气的主要成分以甲烷为主，还含有少量的（）、硫化氢、氮和微量的氦、氖、氩等气体。AA、一氧化碳BB、二氧化碳CC、氧气DD、氮气

3、酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。

酱香型白酒的成香成分十分复杂，主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。A正确B错误

4、畜禽肉香成分以硫化物，呋喃，苯环型化合物为主体是属（）

畜禽肉香成分以硫化物，呋喃，苯环型化合物为主体是属（）AA、煮肉香BB、烤肉香CC、炒肉香DD、熏肉香

5、呋喃香豆素中，若7位羟基和6位上的异戊烯基形成呋喃环时，结构中的呋喃环、苯环

呋喃香豆素中，若7位羟基和6位上的异戊烯基形成呋喃环时，结构中的呋喃环、苯环、α-吡喃酮环在一条折线上，称为角型呋喃香豆素。（）A正确B错误

6、香精成分中的头香一般选用（）的香料。

香精成分中的头香一般选用（）的香料。A沸点较高B沸点较低C易挥发